Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #fruits tag

GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES

10 Février 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #gateau, #Fruits

GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES
Ingredients :

4 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

175g de farine

1 verre d`huile

3 belles pommes

Pour le caramel blond :

100 g de sucre

un peu d`eau

 Preparation :

Préchauffer le four à 180 degres - th 6.

Commencer par faire le caramel :

Dans une petite casserole, mettre le sucre, l`eau et laisser caraméliser en tournant la casserole de temps en temps sur feu moyen.

Verser le caramel obtenu dans un moule à tarte de 26/28 cm en tournant et basculant le moule pour que le caramel soit étalé sur tout le fond.

Eplucher, épépiner et couper les pommes en tranches, puis les placer sur le caramel blond refroidit.

Dans une jatte, battre les oeufs entier avec le sucre et la vanille jusqu`à ce que le mélange blanchisse, mais pas trop mousseux.

Ajouter l`huile en filet puis la levure et la farine petit à petit.

Verser cette pâte sur les tranches de pommes.

Enfourner pour environ 25 mn.

A la sortie du four, attendre environ 10 mn avant de démouler le gâteau.

Placer un plateau sur le moule et retourner le gâteau.

Saupoudrer de sucre glace après complet refroidissement.

GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES
GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES
GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES
Voir les commentaires

LES DATTES DEGUISEES

10 Février 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fruits

LES DATTES DEGUISEES

בס"ד

 

Salut a tous !

Depuis mon plus jeune age a cette epoque, ou les noix et les dattes sont sur les etalages du marche, ma maman nous faisait ces petites gourmandises, des dattes deguisees aux noix comme celles-ci pour faire le plein d`energie :

 

dattes-farcies.jpg

 

Elle le faisait surtout pour mon papa qui adore ca.

Ben, moi aussi j`adore ces dattes, que mon papa appelle : les petits sandwichs tunisiens.

Ne me demandez pas pourquoi, mais ca nous faisait rire a tous.

Sinon, il y a les dattes deguisees les plus courantes, avec de la pate d`amande coloree de couleur differente.

Il n`y a rien de plus facile a faire.

Je ne vous mets pas les doses mais voici ce qu`il vous faut puis l`explication, mais d`abord la photo :

 

dattes-deguises.jpg

 

Il faut juste des dattes, de la pate d`amande et du colorant alimentaire de votre choix, ou pas du tout, on peut tres  bien laisser la pate d`amande nature, puis du sucre, c`est tout !

Bien malaxer la pate d`amande en petite quantite, pour ne pas que ce soit trop difficile, y incorporer quelques gouttes de colorant.

Couper les dattes, retirer le noyaux et verifier si il n`y a pas d`intrus !!

Faire plusieurs petites boules de pates d`amande, puis les allonger.

Farcir les dattes en les refermant et en leur donnant une belle forme.

Dans une petite assiette, mettre du sucre en poudre puis faire adherer les dattes du cote de la pate d`amande dans le sucre.

Les presenter sur une belle assiette.

Pour la conservation, on peut les mettre dans une boite hermetique ou dans un sachet pendant 3 ou 4 jours.

On peut aussi deguiser d`autres fruits secs de la meme maniere comme les pruneaux ou les abricots secs ...

 

Voila les gourmandes, a tres bientot !!!!!!

 

Voir les commentaires

TARTE AUX POMMES AMÉRICAINE (APPLE PIE)

15 Novembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Tartes, #Fruits

TARTE AUX POMMES AMÉRICAINE (APPLE PIE)
בס"ד

C'est une première pour moi d'avoir réalisé cette recette, et franchement, c'est à refaire tellement que cette tarte a été apprécié !!

C'est une recette qui se fait normalement avec un pâte brisée et j'ai voulu essayer de la faire à ma manière avec ma pâte sablée maison, ce que je n'ai pas regretté !

Ingrédients :

2 pâtes sablées (lien plus bas)

Pour la garniture :

4 belles pommes pelées et coupées en gros dés

130 g sucre

4 cs de farine

1 cc de cannelle

1 oeuf battu pour dorer

Préparation :

Préparer 2 doses de pâtes sablées, faire 2 boules applaties et les placer au congélateur (pour aller plus vite !)

Préchauffer le four Th.6 - 180 °.

Dans un saladier allant au micro-onde, mettre le sucre, la farine et la cannelle. Mélanger puis ajouter les pommes. Bien mélanger le tout pour qu'elles soient toutes bien enrobés.

Mettre au micro-ondes 4 mn puis mélanger et remettre à cuire pendant 3 mn. Mélanger à nouveau et laisser tiédir.

Étaler la première boule de pâte en fleurant le plan de travail puis placer et foncer la pâte dans un moule de 24 ou 26 cm en laissant dépasser les bords de 2 cm. Plus le moule est étroit, plus la garniture sera haute.

Etaler la garniture sur toute la surface.

Etaler la 2ème boule de pâte et la poser sur les pommes. La découper de manière à ce qu'elle ne recouvre que les pommes.

Rabattre les bords du premier disque de pâte sur la 2ème pour les souder.

Décorer la tarte avec les chutes de pâtes à l'aide d'emporte pièce, ou faire soi-même des motifs (feuilles ...)

Faire des trous avec la pointe d'un couteau à plusieurs endroits (5) pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.

Enfourner pour 40 mn.

Bon app' !!!
TARTE AUX POMMES AMÉRICAINE (APPLE PIE)
Voir les commentaires

POMMES AU FOUR A LA CANELLE

12 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fruits

בס"ד

 

Kikou !!! Petite dedicace speciale !!!

 

Les pommes goldens ici sont vertes, mais on les differencie quand meme de la granny smith.

On s`etait regale avec ces pommes au four qui me rapelle ma tres chere amie de Cannes, ma Sultana !!!

Tu me manques enoooormement ma cherie ... Et j`ai beaucoup pense a toi en les preparant et en les degustant avec les enfants, si bien, que pleins de souvenirs ont emerges et on en a discute pendant un tres long moment !!!

En tout cas, c`est SA recette et je m`en suis souvenue, hahaha !!!

Mais rassurez-vous, c`est suuuuuper fastoche et tellement delicieux avec sa petite sauce la !!!

 

pommes-au-four.jpg

 

Ingredients

 

Pommes goldens

sucre

canelle

 

Preparation

 

Prechauffer le four a 180 degres - th 6.

A l`aide de l`outil pour retirer le trognon de la pomme (desolee, je ne sais pas comment ca s`appelle !), retirer le trognon donc, en faisant tourner l`outil.

 

pommes-au-four1.jpg

 

Poser sur une feuille de papier alu ou cuisson sur la plaque du four, ou dans une barquette en alu.

Poser ainsi toutes les pommes, autant que vous voudrez.

Remplir le centre de chaque pomme de sucre ainsi qu`une pincee de canelle.

 

pommes-au-four2.jpg

 

Enfourner pour une bonne heure.

Voila c`est pret !!!!!! Quel delice !!!!

Toutes fripees, normal, mais la sauce qui se forme a la cuisson est mielleux, c`est tellement bon !!!

 

pommes-au-four3.jpg

 

Un grand merci a mon amie Sultana, je ne t`oublierais jamais !!!

 

Bon appetit a tous !!!

Merci pour tous vos commentaires, et vos encouragements, j`adore vous lire !!!

 

Voir les commentaires

POIRES AU SIROP LÉGER

24 Novembre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fruits

POIRES AU SIROP LÉGER
בס"ד

Quoi de mieux que de faire ses conserves soi-même ?

Une super recette super facile et économique !

Ingrédients :

3 ou 4 poires

200 g sucre

3/4 d'un litre d'eau

1 sachet vanille

Préparation :

Mettre l'eau, le sucre et la vanille dans une petite casserole et porter à ébullition sur feu moyen pendant 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, éplucher et couper en 2 les poires, puis en retirer le coeur.

Lorsque des petites bulles se forment dans le sirop, y plonger les poires et laisser mijoter pendant 15 à 20 mn, selon le type de poire.

Laisser refroidir dans le sirop.

Voir les commentaires