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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #gratins et quiches tag

QUICHE DE COURGETTES AU POULET

13 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד

 

Bonjour tout le monde !!!!!

 

Je vous propose aujourd`hui une petite quiche sympathique et tres facile a faire !!!

 

quiche-courgette-poulet3.jpg

 

Ingredients

 

Pate feuilletee de la taille de votre moule

(bac en alu rectangulaire pour moi)

2 ou 3 courgettes

1 oignon

1 pomme de terre moyenne

3 oeufs

sel poivre

1 filet d`huile

1/2 poitrine de poulet

Un peu de chapelure

 

Preparation

 

Prechauffer le four a 180 degres- th6.

Fariner legerement le plan de travail et etaler un peu la pate feuilletee, car par ici elle est tres epaisse celle qu`on achete, mais bien sur, c`est mieux du fait maison.

Foncer un moule, piquer pas trop a la fourchette.

Placer une feuille de papier cuisson dessus et placer des legumes secs.

Enfourner pour 10 mn, puis enlever la feuille et les legumes secs et continuer la cuisson 10 autres mn.

Eplucher et laver les courgettes et les couper lanieres.

Faire de meme avec l`oignon.

Dans une poele, verser un filet d`huile et faire revenir les courgettes et l`oignon sur feu doux pendant 10 mn sans coloration avec un peu de sel et poivre en remuant tout le temps.

 

quiche-courgette-poulet.jpg

 

Hacher grossierement le poulet.

Dans une jatte casser les oeufs, saler un peu, les battre legerement et ajouter le poulet puis remuer.

Ajouter la pomme de terre rapee cote fin, puis remuer a nouveau.

Disposer le melange courgettes-oignon sur la pate feuilletee precuite.

 

quiche-courgette-poulet1.jpg

 

Verser dessus le melange au poulet puis lisser le dessus.

 

quiche-courgette-poulet2.jpg

 

Verser un peu de chapelure sur le dessus et enfourner pour 30 mn.

 

Bon appetit a tous et merci beaucoup pour tous vos commentaires et vos encouragements !!!

 

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GRATIN DE POMMES DE TERRE - CHAMPIGNONS

24 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד 

 

Ingredients
 
1 kg de Pommes de terre
1 barquette de champignons
1 petit oignon ou 1/2
1 briquette de creme liquide (250g)
sel poivre
1 cs d`ail en poudre
1 oeuf
1/2 litre de lait
fromage a pizza ou emmentale
 
Preparation
 
Prechauffer le four Th 7/8 - 230 degres.
Mettre une marmite d`eau remplie a moitie sur feu moyen.
Nettoyer et emincer les pommes de terre.
Si vous les rincer, vous allez obtenir des pdt croquantes, sinon elles seront fondantes.
Quand l`eau bout, plonger les pdt et laisser cuire 5 a 7 mn a partir de l`ebullition.
Dans une poele, faire revenir les champignons coupees en lamelles avec l`oignon emince dans 2 cs d`huile sans coloration.
Pendant ce temps, preparer la creme.
Pour cela, dans un recipient deposer la creme et l`oeuf et battre a la fourchette 10 s.
Ajouter le sel, poivre, l`ail en poudre, remuer et diluer le tout avec le lait.
Dans un moule 20 x 30 cm (environ), deposer un peu de creme.
Ajouter la moitie des pdt, saler legerement et ajouter le fromage.
Arroser de la moitie de la creme sur l`ensemble.
Recommencer l`operation puis terminer avec le fromage et le restant de la creme.
Enfourner pendant 45 mn a 1h ou jusqu`a ce que le dessus soit gratine.
 
Bon appetit !
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OMELETTE AUX COURGETTES ET POULET

22 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

OMELETTE AUX COURGETTES ET POULET
בס"ד

Ingrédients pour 4 pers.

5 oeufs

1/2 poitrine de poulet déjà cuit ou roti

2 courgettes

1 cs ail en poudre

un peu de coriandre frais

sel et poivre

Préparation

Casser les oeufs dans une jatte, y ajouter les courgettes rapées finement, puis assaisonner et bien mélanger.

Ajouter le poulet effiloché et mélanger à nouveau.

Chauffer une poele ou une petite casserole en teflon, verser un peu d'huile (2 cs) puis verser le mélange et égaliser.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 mn environ. Retourner sur une grande assiette et faire glisser l'omelette dans la poele huilé (1 cs), puis laisser cuire 10 à 15 mn, toujours sur feu doux.

OMELETTE AUX COURGETTES ET POULET
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GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE

21 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד

 

Kikou !!!!

 

Tout d`abord je tiens a vous remercier de votre ponctualite et pour tous les commentaires que vous postez, c`est un reel plaisir de vous lire a chaque fois !

Je vous propose aujourd`hui un gratin de chou-fleur, donc rien d`extraordinaire, me direz-vous !

Mais si, justement, parce que grace a cette bechamel inversee et surtout inratable, cette ontuosite incroyable sans fromage ajouté, rend ce gratin vraiment suuuper bon !!!!

gratin-chou-fleur.jpg

 

Ingredients pour 2 belles parts

 

1/2 chou-fleur

 

Bechamel :

1/2 litre de lait

40 g de maizena

30 g de beurre

sel poivre

1 pincee de muscade

 

Gruyere ou autre fromage pour gratiner le dessus

 

Preparation

 

Couper le chou fleur en gros bouquets.

Bien le laver et le placer dans une bassine d`eau froide vinaigree pendant 15 mn.

Pendant ce temps, poser sur feu moyen une marmite d`eau salee.

Bien rincer le chou fleur et le blanchir sur feu moyen pendant 10 mn a partir de l`ebullition.

Egoutter dans une passoire sur pied.

Prechauffer le four a lait a 210 degres - th 7.

En attendant, preparer la bechamel.

Dans une grande casserole, mettre le lait et la maizena puis bien remuer au fouet.

Poser sur feu moyen et remuer sans arret avec le fouet jusqu`a epaississement souhaite.

Saler, poivrer et ajouter la muscade et le beurre puis remuer a nouveau.

 

gratin-chou-fleur2.jpg

 

On obtient une super bechamel, facile, non ?

Retirer du feu et ajouter delicatement les bouquets de chou fleur.

Remuer doucement en soulevant afin de ne pas les casser et pour les enrober de bechamel.

Disposer dans des petits bols allant au four ou comme ici de larges tasses.

Couvrir de fromage ou pas.

 

gratin-chou-fleur3.jpg

 

Enfourner pour 30 mn ou jusqu`a ce qu`ils soient gratines.

Servir tels quels avec un accompagnement.

 

Bon appetit et a tres bientot !!!

 

gratin-chou-fleur1.jpg

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GRATIN DE POMMES DE TERRE ET ÉPINARDS

21 Novembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET ÉPINARDS
בס"ד

Ingredients pour 6 pers. :

1 kg de Pommes de terre

500 g de crème fraîche ou gvina lévana

400 g épinards surgelés mais dégelés

sel et poivre

1 pincée de muscade

2 oeufs

1/4 litre de lait

1 brique (250g) de crème liquide

fromage a pizza ou gruyère rapé (falcutatif)

Préparation :

Préchauffer le four Th. 7 - 210°.

Mettre une marmite halavi d`eau salée remplie à moitié sur feu moyen.

Nettoyer et couper les pommes de terre en lamelles d'1/2 cm.Ne pas les rincer et les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 a 7 mn à partir de l`ébullition.

Préchauffer le four Th.7 - 210°.

Pendant ce temps, préparer la crème.Pour cela, dans un récipient déposer la crème fraîche et les oeufs et battre à la fourchette 10 s.

Ajouter le sel, poivre, muscade puis remuer et diluer le tout avec le lait.

A part, faire revenir les épinards dans une poele quelques instant avec un peu de beurre ou un filet d'huile puis ajouter la brique de crème liquide tout en remuant. Saler et poivrer puis cuire 5 mn à partir de l'ébullition.

Dans un moule 20 x 30 cm (environ), déposer un peu de crème puis mettre par dessus la moitie des pdt.

Mettre la moitié de la crème par dessus, puis le fromage si vous voulez.

Etaler par dessus le mélange aux épinards.

Ajouter le reste des pommes de terre puis terminer avec le fromage et le restant de la crème.

Enfourner pendant 45 mn à 1h ou jusqu`à ce que le dessus soit gratiné.

Bon app' !!!
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