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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #petits gateaux tag

LES BUGNES DE LYON

15 Octobre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux, #Beignets

בס"ד

 Une autre recette de tata Maguy !!

A tomber...

Ingredients
 
500 g de farine
4 oeufs
2 cs de sucre
100 g de margarine fondue
1 sachet de levure chimique
1 pincee de sel
un peu de rhum ou whisky
un peu d`eau
 
Sucre glace pour la decoration
 

 

Preparation
 
Melanger tous les ingredients. On doit obtenir une pate un peu dure mais malleable.
Ajouter de la farine si besoin.
Laisser reposer au frigo pendant 1 a 2 heures.
Etaler la pate en plusieurs fois.
Decouper des rectangles de 10 cm sur 4.
Preparer un bain d`huile sur feu moyen.
Plonger les bugnes 2 par 2 ou par 3.
Les bugnes vont gonfler. C`est assez impressionnant.
Les egoutter sur du papier absorbant.
Mettre le sucre glace dans une assiette et enrober les bugnes.
 
Bon appetit !
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KAAKS À LA SEMOULE DIT AU SUCRE

16 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

KAAKS À LA SEMOULE DIT AU SUCRE

בס"ד

 

Ingredients pour 50 pièces environ : 

 

700g de farine

300g semoule fine

320 g de sucre

 

2 sachets de levures chimiques

 

2 sachets de vanille

 

1 1/2 verre d`huile vegetale

 

4 oeufs entier

 

le zeste et le jus d`une orange 

 

Preparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier dans l`ordre citée ci-dessus.

 

Bien melanger, puis laisser reposer 20 à 30 mn.

 

Pendant ce temps, préchauffer le four th 6 - 180 degres.

 

Prendre un peu de pâte de la taille d`une belle noix, former un boudin long de 15 ou 20 cm entre les mains et raccorder les deux extrémités.

 

Placer tous les anneaux obtenus sur une feuille de papier sulfurisé en les espacant les uns des autres de 5 cm.

 

Enfourner pendant 15 mn ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

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VOLCANO - FONDANT AU CHOCOLAT

19 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

VOLCANO - FONDANT AU CHOCOLAT

בס"ד

 

Ingredients
 
200 g de margarine
200 g de chocolat noir
3 jaunes d`oeufs
6 oeufs
150 g de sucre
50 g de maizena (cornflour)
100 g de farine
carreaux de chocolat noir ou blanc (ou pepites pour les blancs)
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Faire fondre la margarine sur feu moyen en surveillant et remuant de temps en temps.
Hors du feu, incorporer le chocolat coupe en morceaux et bien remuer jusqu`a ce qu`il soit totalement fondu.
Battre les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu`a ce qu`ils deviennent mousseux. Battre encore 3 mn.
Ajouter le melange margarine-chocolat doucement a petite vitesse.
Ajouter la farine tamisee et la maizena petit a petit, toujours a petite vitesse.
Bien faire incorporer le tout.
Dans une plaque alveolee, placer des caissettes en papier, les remplir au 3/4 et ajouter au centre un carreau de chocolat noir ou blanc.
Enfourner pour 8 mn top chrono.
 
Bon appetit !
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BROWNIES AUX CERISES GRIOTTE

19 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

BROWNIES AUX CERISES GRIOTTE
בס"ד

Absolument divin !!

Ingredients 

200 g de chocolat noir

150 g de margarine mou

150 g de sucre

3 oeufs

100g de farine

1/2 cc de canelle en poudre

100 g de noix 

200g cerises griottes fraiches et denoyautées

Preparation 

Prechauffer le four a 180° - th 6.

Preparer un moule carre de 24 cm de coté, ou rectangle.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (attention à ne pas mettre de l`eau), ou 2 fois 1 mn au micro-ondes puis le lisser à la spatule.

Travailler la margarine jusqu`à ce qu`il soit pommade.

Ajouter le sucre et la canelle et bien melanger.

Ajouter les oeufs, un par un, puis la farine en trois fois après chaque oeuf.

Ajouter le chocolat fondu et bien melanger.

J`insiste pour que le brownie soit fait entierement à la spatule et non au batteur electrique.

Ajouter les noix et les cerises puis remuer une derniere fois.

On peut passer les noix 5 mn au four pour qu`ils soient croquants avant de les incorporer.

Disposer ce melange dans le moule puis lisser la surface.

Enfourner pour 15 mn.

La pate est encore tres moelleuse, mais c`est normal.

Laisser refroidir pendant 20 a 30 mn avant de couper en carrés egaux ou losanges.

Se conserve très bien dans une boite métallique ou hermétique. 

Bon appetit !
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LES BROWNIES

27 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

LES BROWNIES

בס"ד

Ingredients

 
200 g de chocolat noir
150 g de margarine mou
150 g de sucre
3 oeufs
100g de farine
1/2 cc de canelle en poudre
100 g de noix
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 180 degres - th 6. Preparer un moule carre de 24 cm de cote, ou rectangle.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (attention a ne pas mettre de l`eau). Le lisser a la spatule.
Travailler la margarine jusqu`a ce qu`il soit pommade. Ajouter le sucre et la canelle et bien melanger a la spatule.
Ajouter les oeufs, un par un, puis la farine en trois fois apres chaque oeuf.
Ajouter le chocolat fondu et bien melanger.
J`insiste pour que le brownie soit fait entierement a la spatule et non au batteur electrique.
Ajouter les noix et remuer une derniere fois. On peut passer les noix 5 mn au four pour qu`ils soient croquants avant de les incorporer.
Disposer ce melange dans le moule.
Lisser la surface a la spatule.
Enfourner pour 15 mn. La pate est encore tres moelleuse, mais c`est normal.
Laisser refroidir pendant 20 a 30 mn avant de couper en carres egaux ou losanges.
Se conserve tres bien dans une boite metallique ou hermetique.
 
Bon appetit !
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