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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #poulet tag

POULET AU MIEL ET AU CITRON

7 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

POULET AU MIEL ET AU CITRON

בס"ד

 

Voici la recette du poulet que je prépare souvent pour shabbat.

 

Il est très apprécié par ici et en plus c'est hyper simple a réaliser !!

 

Merci a Sabrina Z.

 

Ingrédients :

 

poulet entier ou en morceaux,

 

sel,poivre,

 

1 ou 2 cs de miel,

 

1 citron pressé.

Rondelles de citron (facultatif)

Préparation :

 

Préchauffer votre four a 210 degrés.

 

Parer votre poulet ou les morceaux et placer-les dans un plat allant au four.

 

Assaisonner de sel et poivre puis ajouter la cuillère a soupe de miel en l'éparpillant sur la surface du poulet et ajouter le jus du citron.

On peut ajouter du citron confit si on veut.

Glisser au four pour 1h10 mn.

 

Bon app' !!!

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POULET MARENGO

2 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

POULET MARENGO
בס"ד

Ingrédients pour 6 personnes

1 poulet

40g farine

2 cs marakoff (poudre de poulet)

1 verre de vin blanc

2 oignons

1 gousse d'ail

3 tomates

1 cs tomate concentrée

1 barquette de champignons

un peu de persil

sel et poivre

Préparation

Découper le poulet en morceaux et les faire dorer de tous les cotés sur feu assez vif.

En attendant, émincer les oignons, hacher l'ail, raper les tomates puis nettoyer et couper les champignons en gros morceaux.

Retirer et réserver les morceaux de poulet.

Dans la marmite, ajouter un peu d'huile si besoin, puis ajouter les oignons et l'ail et faire revenir sur feu doux.

Ajouter ensuite la farine et bien remuer.

Ajouter ensuite le marakoff dilué dans 1 verre d'eau puis ajouter le vin blanc.

Diluer le concentrée de tomate dans ce mélange.

Ajouter ensuite les champignons, les tomates et le persil puis le poulet par dessus.

Laisser mijoter 30 mn à demi couvert.

Servir avec du riz.

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HACHIS PARMENTIER AU POULET

13 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre, #Poulet

בס"ד

 

hachis-parmentier-au-poulet.jpg

 

Ingredients pour 6 personnes

 

1 kg de pommes de terre ou 2 sachets de puree

1 reste de poulet roti ou cuit (2 ou 3 beaux morceaux)

2 oeufs

1 pincee de muscade

2 cs de persil frais cisele (falcutatif)

sel poivre

huile

 

Preparation

 

Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.

Preparer la puree comme indique sur le paquet.

La puree doit etre un peu epaisse, donc mettre un peu moins d`eau.

Si vous faite le hachis avec des pommes de terre, les mettre avec la peau dans une marmite avec de l`eau, puis les faire cuire 30 mn a partir de l`ebullition.

Rafraichir a l`eau froide.

Les eplucher et les ecraser a l`aide d`un presse puree.

Assaisonner de sel et de poivre.

Retirer la peau et les os du poulet, et mixer la chair 5 secondes au robot mixer.

Recuperer la chair du poulet, assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade.

Ajouter 1 oeuf et le persil puis melanger avec une fourchette.

Dans un moule rectangulaire (jetable) de 20 sur 30 cm, etaler un peu d`huile.

Etaler la moitie de la puree.

Disposer le poulet hache dessus.

Couvrir de la 2eme partie de la puree.

Battre l`autre oeuf a la fourchette puis badigeonner le dessus du hachis.

Faire des croisillons avec les dents de la fourchette.

Enfourner jusqu`a ce que le hachis soit dore.

Servir avec un accompagnement.

 

Bon appetit !

HACHIS PARMENTIER AU POULET
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AIGUILLETTES DE POULET MARINEES

2 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

בס"ד

 

Kikou a tous !!! 

 

Avec cette recette super facile et ultra rapide, la poitrine du poulet est d`abord marinee puis poelee vite fait, et elle reste bien tendre ! Meme ceux qui n`aiment pas la poitrine de poulet comme moi, parce que c`est sec, ils y trouveront leur compte !

Les aiguillettes de poulet sont deja vendues toutes pretes par ici, on peut bien evidemment les couper soi-meme.

 

aiguilettes-de-poulets3.jpg

 

Ingredients pour 6 personnes 

 

500 g d`aiguillettes de poulet

1 citron

sel poivre

1 filet d`huile

Preparation

 

Dans un saladier, mettre le poulet, ajouter le sel et poivre puis le jus du citron.

On peut y ajouter du persil, ou du romarin, ou bien de la coriandre, mais j`ai prefere les laisser nature.

Bien melanger et laisser mariner au frais pendant 15 mn.

Dans une poele anti-adhesive sur feu moyen, verser un filet d`huile et laisser chauffer un peu.

aiguilettes-de-poulets.jpg

 

Poser les morceaux de poulet et laisser saisir 5 mn de chaque face a couvert.

Servir avec un accompagnement et une salade, ou bien les disposer dans un potage comme ci dessous.

 

aiguilettes-de-poulets1.jpg

 

Bon appetit a tous et a tres bientot !!!

AIGUILLETTES DE POULET MARINEES
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OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET

27 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre, #Poulet

OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET
בס"ד

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 kg de pommes de terre

2 oignons (falcutatif)

Poulet déja cuit (l'équivalent d'un 1/2 poitrine ou d'une cuisse entière)

5 oeufs

sel poivre

6 cs d`huile végétale 

Préparation et cuisson : 1h 

Eplucher puis rincer les Pommes de terre. Les couper en rondelles d`1/2 cm à la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.

Bien les rincer puis émincer les oignons.

Utiliser de préférence une sauteuse en teflon ou bien une poele a frire ou un wok.

Verser l`huile et faire revenir les oignons sur feu moyen.

Lorsqu`ils seront translucides, ajouter les pommes de terre rincées et egoutées puis mélanger le tout.

Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.

Pendant ce temps, effilocher le poulet puis casser les oeufs dans une grande jatte. Mélanger rapidement le tout à la fourchette puis assaisonner.

Ajouter les pommes de terre dans les oeufs puis mélanger délicatement  afin qu`elles soient bien enrobées.

Verser un peu d`huile dans la sauteuse puis verser le mélange et égaliser le dessus.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.

Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.

Verser à nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser délicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.

Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.

Faire glisser sur un plat de service. 

Bon appetit ! 
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