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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #poulet tag

CUISSES DE POULET AUX OIGNONS

14 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

בס"ד

 

poulets aux oignons

 

Ingredients pour 4 personnes

 

8 cuisses de poulet

3 beaux oignons

1 cs de coriandre moulu

sel poivre

5 cs d`huile

 

Preparation

 

Nettoyer et rincer les cuisses de poulet.

Poser un wok ou une sauteuse sur feu moyen, verser l`huile et y poser les cuisses de poulet.

Saler un peu et poivrer, couvrir puis augmenter le feu afin de les dorer sur toutes les faces.

Pendant ce temps, nettoyer et laver les oignons, les couper en 2 dans la longueur puis les emincer en lanieres.

Lorsque les cuisses sont dores, baisser le feu et les deposer sur une assiette. Reserver.

Verser les oignons dans le wok avec la meme huile (en enlever un peu s`il y en a de trop), sur feu moyen. 

Saler un peu, poivrer et ajouter la coriandre et les faire revenir jusqu`a ce qu`ils soient translucides.

Ajouter un verre d`eau, remuer un peu, puis deposer les cuisses.

Couvrir et continuer la cuisson a couvert encore 15 ou 20 mn.

Retourner les cuisses a mi-cuisson.

Rectifier l`assaisonnement.

Servir avec un accompagnement.

 

Bon appetit !

 

poulets-aux-oignons1.jpg

 

 

CUISSES DE POULET AUX OIGNONS
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PAËLLA AU POULET SANS HUILE

13 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

PAËLLA AU POULET SANS HUILE

בס'ד

Une succulente recette super facile et très simple à réaliser !!

Ingrédients pour 8 personnes :

1 poulet coupé en morceaux (ou des ailes ou des cuisses),

1 oignon,

500 g de riz,

sel et poivre,

1/2 poivron rouge et/ou vert,

3 cs de petits pois surgelés ou en boîte.(falcutatif)

 

Préparation :

Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces sur feu assez vif.

En attendant, couper les poivrons en petits cubes et émincer l''oignon.

Baisser un peu le feu, retirer les morceaux de poulet, puis faire revenir l'oignon 5 mn dans le jus du poulet puis ajouter le poivron et les petits pois.

Rincer et égoutter le riz et faire revenir le tout 3 mn. .

Ajouter de l'eau chaude à 1 cm au dessus du niveau du riz et saler, poivrer, puis poser les morceaux de poulets dorés sur le riz.

Couvrir et laisser mijoter 20 mn ou jusqu'à absorbtion complète.

Bon appétit !!!

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SALADE DE RIZ AU POULET

12 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet, #Kemia - Salades

SALADE DE RIZ AU POULET
בס"ד

Ingrédients pour 6/8 pers. :

500g de riz long

2 poitrines de poulet

3 concombres

2 tomates

1 boîte de maïs

3 oeufs

3 belles cs de mayo

sel et poivre.

citron

On peut mettre aussi : olives, cornichons, coeurs de palmier, maïs nain...

Préparation :

Couper la poitrine de poulet en cubes de 2 cm puis les mettre dans un bol.

Assaisonner de sel et poivre puis le jus d'un citron, 1cc de paprika et un filet d'huile. Mélanger le tout, couvrir d'un film plastique et mettre au congel pendant 15 mn.

Faire cuire le riz et les oeufs durs à part.

Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits dés.

Ajouter la mayo puis le sel et poivre puis mélanger le tout.

Sortir le poulet du congel, chauffer une poele à blanc sur feu assez vif et faire sauter les morceaux de poulet sans ajouter d'huile, en remuant sans arret jusqu'à petite coloration.

Quand le riz est cuit, le verser dans une passoire sur pied et le rincer à l'eau froide en remuant avec une cuillère jusqu'à complet refroidissement, puis laisser égoutter 5 mn.

Ajouter le riz sur le mélange de légumes, saler un peu le riz, ajouter le poulet refroidit et mélanger le tout de haut en bas et enfin ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.

On peut remplacer le poulet par des saucisses de volaille comme sur les photos ci-dessous.

Bon app' !!!
SALADE DE RIZ AU POULET
SALADE DE RIZ AU POULET
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ROLL WRAPS - ROULES D`ESCALOPES DE POULET AU PESTO

6 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

בס"ד

 

Kikou tout le monde !!!!!!!

 

C`est bien la premiere fois que je realise des Roll Wraps a ma maniere, et c`etait delicieux ! J`avais fait ces rolls Wraps, alors que ne savais vraiment pas quoi faire a manger (comme d`habitude !). J`avais des escalopes de poulet, mais je voulais les preparer d`une autre maniere que panees. Comme quoi, les imprevus de dernieres minutes sont vraiment les meilleurs ! (pour la plupart du temps !) Une recette vraiment tres facile et rapide. Juste une precision, c`est de mettre une tres fine couche de pesto.

Voila, regalez -vous !

 

roll-wraps2.jpg

 

Ingredients pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet

4 tranches de pastrami ou autre charcuterie

pesto maison ou autre

haricots beurres ou verts en boite

sel poivre

 

Preparation

 

Mettre une grande marmite d`eau a bouillir.

 

roll-wraps1.jpg

 

Dans une feuille d`aluminium 2 fois plus grande que l`escalope, poser l`ecalope de poulet, saler et poivrer un peu, etaler une fine couche de pesto, poser la tranche de pastrami et enfin poser quelques haricots beurres ou verts egouttes.

 

roll-wraps.jpg

 

Rouler l`escalope avec l`ensemble sur elle-meme, enrouler le tout tres serre dans la feuille d`alu, puis bien fermer en tournant les bords comme pour un bonbon.

Faire de meme avec tout le reste des ingredients.

Plonger les Roll wraps dans l`eau bouillante pendant 10 mn.

Les retirer a l`aide d`une ecumoire et les deposer dans une passoire sur pieds.

Laisser tiedir puis enlever la feuille d`alu.

 

roll-wraps3.jpg

 

Couper les bords pour faire joli puis couper en 2 en biais pour la presentation.

Servir tiede ou froid avec un accompagnement ou bien des nouilles aux legumes sautes comme sur la photo (tres bientot, promis).

 

Bon appetit !

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TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET CITRON

17 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET CITRON
בס"ד

Ingrédients :

Cuisses de poulet,

2 fenouils,

1 oignon,

sel, poivre,

1 citron,

1 filet d'huile,

grains de fenouil (falcutatif)

Préparation :

Commencer par émincer l'oignon, et couper les fenouils en lamelles dans le sens de la hauteur.

Faire revenir l'oignon dans le filet d'huile dans une sauteuse sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les fenouils, saler, poivrer et continuer à faire revenir pendant 5 mn.

Débarrasser la poele, et faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter le mélange oignon-fenouils, puis les grains de fenouil, le jus d'1/2 citron (on peut ajouter une tranche de citron coupé en petits cubes) et 1 verre d'eau.

Rectifier l'assaisonnement puis laisser mijoter 20 mn à couvert.

Bon appétit !
TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET CITRON
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