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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #salades de shabbat tag

LA SALADE CUITE OU LA METBOUHA

18 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Specialites marocaines

LA SALADE CUITE OU LA METBOUHA

בס"ד

Ingredients

4 ou 5 belles tomates

2 gousses d`ail
sel et poivre
1 cs de paprika
1  poivron vert
3 cs d`huile
 
Preparation
 
Eplucher les tomates a l`aide d`un couteau ou bien suivre cette astuce :
Enlever le pedoncule de chaque tomate, et faire une croix a la base de celles-ci.
Faire bouilllir de l`eau et plonger les tomates pendant 30 a 40 secondes.
A l`aide d`une ecumoire, les placer dans un recipient d`eau tres froide.
La peau des tomates va se retirer pratiquement toute seule !
Couper ensuite les tomates en petits des et les disposer dans une casserole avec les epices, l`ail et l`huile.
Laisser mijoter a petit feu, en remuant souvent,  jusqu`a evaporation de l`eau de cuisson.
Pendant ce temps, prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Placer une feuille d`aluminium sur la plaque du four, et disposer les poivrons.
Enfourner pendant 30 mn.
En fin de cuisson, placer les poivrons dans un sac plastique pour les faire suer jusqu`a refroidissement, pour que la peau s`enleve plus rapidement
Lorsque la salade est cuite, ecraser les tomates a l`aide d`un presse puree, ou d`une fourchette.
Eplucher les poivrons, les couper en lamelles et les melanger aux tomates.
 
Shabbat shalom !
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SALADE D'AVOCATS AUX OEUFS

16 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

SALADE D'AVOCATS AUX OEUFS

בס"ד

Il n'y rien de plus facile !

Ingrédients :

2 avocats mûrs à point

2 oeufs durs

sel et poivre

jus de citron

2 pincées de paprika piquant ou piment d'espelette

1/2 oignon rouge (falcutatif)

Préparation

Ecaler les oeufs et éplucher les avocats puis couper le tout en morceaux pas trop petit.

Emincer l'oignon rouge.

Assaisonner la salade avec le reste des ingrédients et mélanger le tout très délicatement.

Servir frais.

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AUBERGINES PANÉES

4 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

AUBERGINES PANÉES

בס"ד

Ingredients
 
1 belle aubergine
chapelure doree
1 oeuf
sel poivre
paprika piquant
ail en poudre
(ou autre epice de votre choix)
 
Preparation
 
Rincer l`aubergine et le couper en rondelles d`un cm.
Saupoudrer legerement d`epices citees ci-dessus ainsi que l`ail.
Casser un oeuf dans une assiette, puis dans une autre, verser la chapelure.
Dans une poele, mettre de l`huile (1 cm de hauteur), chauffer a feu moyen.
Tremper les rondelles d`aubergines assaisonnees dans l`oeuf puis dans la chapelure.
Disposer delicatement sur l`huile et faire frire 3 a 5 mn de chaque face ou jusqu`a ce qu`elles soient dorees.
Egoutter sur du papier absorbant.
 
Bon appetit !

 

 

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TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE

30 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Voici une belle petite entrée qui ravira petits et grands !

Ingredients :

1 courgette,

sel, poivre,

1/2 cc ail en poudre,

jus de citron,

1 filet d'huile,

un peu de coriandre fraiche ciselee.

Préparation :

Eplucher et rincer la courgette.

Couper des lamelles de courgette a l'aide d'un économe.

Assaisonner de sel, poivre, d'ail en poudre, un peu de jus de citron et un filet d'huile puis melanger.

Parsemer de feuilles de coriandre ciselées. Et voilà !!!
TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE
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SALADE DE CHOU BLANC ET CAROTTES À L'AIL

5 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

SALADE DE CHOU BLANC ET CAROTTES À L'AIL
בס"ד

Ingrédients :

1 quartier de chou blanc (10 cm)

2 carottes

sel et poivre

1cc paprika

2 gousses d'ail

jus de citron

1 filet d'huile

Préparation :

Eplucher et raper les carottes puis couper le chou en très fines lamelles.

Passer les gousses d'ail au presse-ail puis assaisonner avec le reste des ingrédients puis bien mélanger.

On peut ajouter 1 cc d'harissa dans cette recette.
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