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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #salades de shabbat tag

LA MEKBOUBA OU MERMOUMA

9 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

LA MEKBOUBA OU MERMOUMA

La video est a dose double

בס"ד

 

Ingredients
 
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge (je ne mets qu'un poivron rouge)
5 tomates moyenne
2 gousses d`ail
sel et poivre
1/3 verre d`huile vegetale
 
Preparation
 
Dans une casserole, mettre l`huile, les poivrons coupes en lanieres de 1 cm, et les tomates coupees en quartiers d`1 cm.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter les gousses d`ail degermees ainsi qu`un demi verre d`eau.
Mijoter sur feu doux a couvert pendant 15 mn, puis a decouvert jusqu`a evaporation de l`eau, en remuant de temps en temps.
 
Shabbat shalom !
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SALADE DE CAROTTES AU CARVI OU CUMIN (tunisienne)

8 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Specialite Tunisienne

בס"ד

 

 

Ingredients
 
5 a 6 carottes
2 cc rase de sel
1 cs rase de carvi
jus d`1/2 citron
1/2 cc d`harissa
filet d`huile vegetale
 
Preparation
 
Remplir a moitie d`eau une grande casserole et mettre sur feu moyen.
Pendant ce temps, eplucher les carottes. Lorsque l`eau bout, plonger les carottes rincees.
Bouillir pendant 20 a 30 mn, ca depend si vous les aimez croquantes ou fondantes.
Retirer l`eau chaude et la remplacer par de l`eau froide, et laisser refroidir.
Couper les carottes en rondelles de 1/2 cm au dessus d`un saladier.
saler et assaisonner et melanger delicatement.
 
Shabbat shalom !
SALADE DE CAROTTES AU CARVI OU CUMIN (tunisienne)
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CAVIAR D`AUBERGINE

1 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

בס"ד

 

Ingredients
 
1 aubergine
3 gousses d`ail
1 cc de sel
un peu de poivre
un peu de jus citron
1 cs de mayonnaise (falcutatif)
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres ou Th 6/7
Enlever le pedoncule et laver l`aubergine
Faire des incisions de part et d`autre sur l`aubergine avec un couteau pointu.
Incerer les gousses d`ail epluchees puis coupees en 2 ou 3 selon la grosseur.
Enrouler l`aubergine avec une feuille d`aluminium et bien fermer les extremites.
Enfourner pendant 30 mn ou jusqu`a ce que l`aubergine soit molle au toucher.
Laisser tiedir, puis couper l`aubergine en 2 et racler la chair a l`aide d`une cuillere.
La disposer dans un saladier, saler et poivrer ajouter le jus de citron et ecraser le tout a la fourchette.
Ajouter la mayonnaise et remuer.
 
Shabbat shalom !
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RILLETTE DE THON

29 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poissons, #Salades de Shabbat

RILLETTE DE THON
בס"ד

Une recette hyper facile et très fraîche !!

Ingrédients pour 4/6 pers :

2 boîtes de thon

500 g de pommes de terre

1/2 citron pressé

mayonnaise

qq feuilles de basilic

1 cc ail en poudre

qq brins de ciboulette

sel

Préparation :

Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 à 30 mn.

Au bout de ce temps, tremper-les dans de l'eau froide, les éplucher et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Puis égoutter le thon et y ajouter l'assaisonnement.

Remuer bien le tout, couvrir d'un film plastique au contact et placer au frigo.

Servir bien frais.

Bon app' !!
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SALADE DE CAROTTES A LA MAROCAINE POUR SHABBAT

16 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

 

Ingredients
 
500 g de carottes
3 gousses d`ail
2cc cumin
1 cc paprika
1 filet d`huile vegetale
graine de coriandre en poudre
coriandre fraiche ciselee
sel et poivre
 
Preparation
 
Eplucher les carottes et couper en rondelles d`1/2 cm.
Faire revenir sans coloration les carottes dans un peu d`huile avec le sel et poivre.
Baisser le feu et ajouter l`ail en chemise ecrasee.
Ajouter les epices et remplir d`eau a hauteur.
Cuire pendant 20 mn ou jusqu`a evaporation de l`eau.
Pendant ce temps, reduire le jus d`1/2 orange.
Le verser sur les carottes cuites.
Decorer de coriandre fraiche ciselee.
 
Shabbat shalom !
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