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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #tichaa beav tag

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PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV

14 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Tichaa beav, #Pains, #Specialites marocaines

C'est la même recette que la pâte à halot ou  à moufletas !!!

C'est la même recette que la pâte à halot ou à moufletas !!!

בס"ד

Tsom kal à tous,

Voici le pain accompagné de beurre que dégustent la plupart des marocains à la sortie du jeûn de tichaa beav !

En fait, c'est la même recette et la même technique que la pâte des moufletas sauf que c'est cuit au four. (les liens sont plus bas)

   Ingrédients :

1 kg de farine

50 g de levure de boulangerie ou 20 g de levure en billes

60 g de sucre

22 g de sel

1 verre huile

huile vegetale pour étaler la pâte

Préparation :

Dans une jatte, tamiser la farine et y faire une fontaine. Diluer la levure dans un grand verre d`eau tiède. Verser le sel, le sucre, le verre d`huile et la levure dans la fontaine puis remuer à partir du centre en ramenant à chaque tour de la farine. Ajouter si besoin de l`eau tiède. On devrait obtenir une pâte qui ressemble à celle du pain.

Pétrir la pâte pendant 10 mn puis la disposer dans une grande boite hermetique et laisser lever pendant 45 mn à 1 h.

Rompre la pâte et la diviser en 5 boules.

Preparer plusieurs plateaux ou deposer une nappe en plastique jetable sur votre plan de travail.

Bien huiler au fur et a mesure, dessus et dessous les boules.

Verser de l`huile dans une assiette creuse.

Sur le plan de travail huilé, disposer une boule, et avec de l`huile l`étaler en carré, petit à petit à la main en faisant des rotations, puis la retourner une fois. on obtient un carré de 25 cm

Rabattre le bord inférieur vers le centre, puis le bord supérieur puis faire de même avec les bords lateraux. On obtient un carré de pâte.

Huiler à nouveau le dessus et le dessous.

Préchauffer le four à 200° - th.7. Aplatir doucement à la main huilé chaque carré (20 cm), laisser reposer 20 mn, puis enfourner pour 15 mn.    
PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV
PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV
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SPÉCIALE SEMAINE DE TICHAA BEAV (SANS VIANDE)

4 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Tichaa beav

בס"ד

Bonjour à tous !

Pour cette semaine maigre, je vous propose plusieurs liens de recettes, les unes plus succulentes que les autres et super faciles à réaliser !

Il y en a pour tous les goût, promis !!!

Bonne semaine !!

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TABOULÉ AU BOULGOUR

27 Juillet 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Couscous, #Kemia - Salades, #Specialites Israelienne, #Tichaa beav

TABOULÉ AU BOULGOUR
בס"ד

Ingredients pour 8 personnes :

5 petits concombres

2 tomates

1 botte d`oignons nouveaux

1/4 de botte de ciboulette

1/2 botte de menthe fraiche

500g de boulgour

8 cs d`huile d`olive

1 ou 2 citron

olives noires

1/2 botte coriandre frais ciselé

Preparation :

Commencer par faire le boulgour. Pour cela, faire bouillir de l'eau salée, puis verser le boulgour dans l'eau bouillante tout en remuant avec une cuillère. Cuire sur feu doux à couvert pendant 10 mn à partir de l'ébullition en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, éplucher les concombres et les tomates, les rincer, retirer l`interieur des tomates puis les tailler en petits cubes. Les disposer dans un petit saladier.

Ciseler la ciboulette ainsi que les oignons nouveaux et les ajouter au mélange précédent. Bien laver la menthe (et vinaigrer), l`effeuiller et faire une chiffonade (rouler et ciseler les feuilles). L`ajouter aussi au mélange.

Saler, poivrer, puis ajouter le jus d`1 ou 2 citrons puis ajouter l`huile d`olive et mélanger le tout.

Après 15 m de cuisson du boulgour, le verser dans une passoire sur pied et bien rincer à l'eau froide pour le refroidir, bien l'égoutter puis le disposer dans un grand récipient, ajouter les légumes puis mélanger le tout.

Conserver au frigo pendant au moins 3 ou 4 heures.

Au moment de servir, remuer à nouveau le taboulé et ajouter des olives noires.

Servir bien frais.

Bon appetit !
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