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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Top articles

  • LES MOUFLETAS POUR LA MIMOUNA

    30 avril 2016 ( #Crepes, #Specialites marocaines )

    בס"ד Bonsoir a tous !!!! Je reedite cette recette pour la Mimouna (fin de la fete de Pessah`). TERBAH` ou TERBEHOU (tu gagnes ou vous gagnez) !!!!!! Ce sont ces mots la que l`on dit en offrant une moufleta a chaque convive qui se trouve dans la maison...

  • PAIN BOULANGER À LA COCOTTE

    24 août 2016 ( #Pains )

    Recette de Maurice T. בס"דGrâce au groupe fb de la cuisine juive sepharad et à Maurice T., membre incontournable du groupe avec ses supers recettes, j'ai pu réaliser ce super bon pain boulanger !!!J'ai trop kiffé le croustillant à l'extérieur et moelleux...

  • POULE FARCIE POUR KIPPOUR

    06 octobre 2016 ( #kippour, #Poulet )

    בס"ד Ingredients : 1 poule de 2 kg ou 1 poulet si vous ne trouvez pas 8 oeufs 2 oeufs durs un peu de mie de pain rassis ou 1 verre de chapelure 1 citron sel poivre2 branches de céleri.1 pincee de muscade Preparation : Préparer tout d'abord le bouillon...

  • PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF

    17 novembre 2016 ( #appéritifs )

    בס"ד Ingrédients : 1 verre d'eau1 oeuf 1 verre d'huile 1 cs de sel1 cs sucre 1 cs graines d'anis- 1 cs grains de sésame500g farine1 sachet levure chimiquePréparation :Préchauffer le four Th.6 - 180°. Dans un saladier mettre tous les liquides, dont l'oeuf,...

  • FAITES VOUS-MÊME VOTRE PAIN COMPLET AUX NOIX

    15 janvier 2017 ( #Pains )

    בס"דBonjour à tous !En effet, il n'y a rien de plus facile et ce pain est vraiment excellent, hyper facile à faire, économique et au moins, vous savez ce qu'il y a à l'intérieur.Ingrédients 500 g farine complète500g farine 2 cs sel3 cs sucre2 poignets...

  • QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

    09 juin 2016 ( #shavouot, #Gratins et quiches )

    בס"דIngrédients 5 cs de farine 5 oeufs 1/2 litre de lait 175 g de gruyère râpé (ou fromage à pizza) 1 boîte de thonfromage hermon 16% 1 pot chamenet hamoutsa 15 % 15 g de beurre sel, poivre, muscadePréparation Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Mélanger...

  • MOUNA DE KIPPOUR, MA RECETTE INVENTÉE - BRIOCHE SANS MARGARINE

    09 octobre 2016 ( #kippour )

    בס"ד Ingrédients : 1 kg farine3 oeufs150 g sucre2 sachets vanillele zeste et le jus d'une orange 20 g levure en billes ou 50g de levure de boulangerie2cs sel 1/2 verre huileeau de fleur d'oranger amandes, noisettes et chocolat noir 1 oeuf battu pour dorer...

  • TARTE BOURDALOUE (POIRES ET AMANDES)

    04 septembre 2016 ( #Tartes )

    בס"דUne excellente tarte, et surtout hyper simple et facile à faire !!Ingrédients :1 pâte brisée ou pâte sablée (voir lien plus bas)poires au sirop fait maison (lien plus bas) ou 1 boîte 4/4 poires au sirop100g sucre en poudre100g beurre ou margarine...

  • LES FALAFELS SUPER FACILE

    23 mars 2017 ( #Specialites Israelienne )

    A déguster avec la pita et houmous !! בס"ד Il est possible de congeler les falafels crus, sur une feuille de papier cuisson sans qu'ils ne se touchent les uns les autres. Ingredients 500 g de pois chiche 1/2 botte de persil plat 2 cc cumin 2 cc poudre...

  • PAINS MAISON - HALOTS DE SHABBAT

    27 septembre 2016 ( #Pains )

    Les oeufs et les grains de sésame dans la pâte sont falcutatifs. בס"ד Ingredients pour 10 pains 2 kg de farine 100 g de levure de boulangerie ou 40 g de levure instantanée (billes) 140 g de sucre 44 g de sel 2 oeufs 2 verres huile 1 poignee de grains...

  • LE BOULOU

    03 mars 2017 ( #Patisseries orientales )

    A déguster avec une citronnade ou un café !! בס"ד Ingredients 4 oeufs 1 verre huile 1 jus d`une orange et son zeste 2 sachets de vanille 2 sachets de levure chimique 250 g de sucre moins d`un kilo de farine tamisée 1cs de grains d`anis (falcutatif) 100...

  • BOULES AU MIEL

    30 septembre 2016 ( #Patisseries orientales, #Specialite Tunisienne )

    בס"ד Ingredients : 1/4 de litre d`eau 200 g de farine 100 g de margarine 1 pincee de sel 1 cc sucre 6 gros oeufs Preparation : Mettre l`eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole, poser sur feu moyen et porter a fremissement. (et non a ebullition)...

  • TORSADES AU CHOCOLAT AVEC LA PÂTE À HALOT

    05 décembre 2016 ( #Pains, #gateau )

    בס"ד Bonjour tout monde !! Quand je pétris 2 kg de farine pour faire mes halot, je reserve 1 part de pâte pour confectionner cette torsade au chocolat. Ingredients : 1 morceau de pâte à halot (la recette est dans le lien plus bas), chocolat à tartiner,...

  • CRINKLES AU CHOCOLAT

    12 février 2017 ( #Petits gateaux, #Pourim - michlohei manot, #Petits fours )

    בס"דJ'ai franchement trop kiffé à faire ces petits gateaux qui sont vraiment excellent !!!Ingrédients 190 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 160 g de chocolat noir 1/2 cc de levure chimique 50 g beurre ou margarine sucre glace Préparation Faire fondre...

  • GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    10 février 2017 ( #gateau, #Fruits )

    Ingredients : 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de vanille 175g de farine 1 verre d`huile 3 belles pommes Pour le caramel blond : 100 g de sucre un peu d`eau Preparation : Préchauffer le four à 180 degres - th 6. Commencer par...

  • GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE

    25 août 2016 ( #appéritifs )

    בס"ד Ingrédients : (pour 35 gressinis) 500 g de farine J'utilise un gobelet en plastique pour la mesure du verre.3/4 d'un verre d'huile d'olive (80g) 1 cs de levure en billes 2 cs de sel 1 cs de sucre 2 verres d'eau (300g) huile d'olive pour badigeonner...

  • GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES

    09 septembre 2016 ( #gateau )

    בס"דCe dessert est absolument délicieux !! Je l'ai réalisé halavi (avec du beurre).On a beaucoup aimé !! Ingrédients : 30 g sucre 40 g de sucre roux 2 oeufs 30 g + 20 g margarine ou beurre demi-sel 100 g de farine 1 levure chimique 1 cc cannelle poudre...

  • AUBERGINES ET POMMES DE TERRE FARCIES

    09 avril 2017 ( #Specialite Tunisienne )

    בס"ד Ingredients 1 aubergine 5 grosses pommes de terre 1 oignon sel poivre 5 cs de chapelure ou farine de matsa 4 cs d`huile vegetale 500 g de viande hachee (ou poulet, ou poisson) 1 oeuf Preparation Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper...

  • LES BOULETTES DE SHABBAT DE PESSAH'

    14 avril 2017 ( #Pessah` )

    בס"ד Ingredients 1 kg de viande hachée 120 g de farine de matsa 3 oignons moyen 1/2 botte de persil frais 1/2 botte de coriandre frais 3 branches de feuilles de menthe fraiche 1 cs d`harissa sel et poivre 1/2 cc de curcuma 2 cs de poudre de rose 2 cs...

  • PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV

    14 août 2016 ( #Tichaa beav, #Pains, #Specialites marocaines )

    C'est la même recette que la pâte à halot ou à moufletas !!! בס"ד Tsom kal à tous, Voici le pain accompagné de beurre que dégustent la plupart des marocains à la sortie du jeûn de tichaa beav ! En fait, c'est la même recette et la même technique que...

  • SEOUDAT ITRO

    16 février 2017 ( #seoudat itro )

    minina, bricks aux pommes de terre, batata bel camoun (pommes de terre à l'harissa et au cumin) בס"ד Ingredients 25 oeufs 7 oeufs durs 1/2 blanc de poulet 1 citron bien juteux 1/2 verre d`huile sel poivre Preparation Prechauffer le four a 200 degres -...

  • PETITS CHAUSSONS AU HOUMOUS

    29 novembre 2016 ( #appéritifs, #Pains )

    Ideal s`il vous reste de la pate a halot בס"ד Un petit apero super simple et super bon !! Ingredients : Pate a halot (ou pate brisee) 300 g de pois chiche trempes la veille ou 1 boite de conserve 5 tiges de persil plat 3 gousses d`ail 4 cs tehina 3 cs...

  • RÉCAP' ROSH HASHANA 5776 (2015)

    13 septembre 2015 ( #Roch hashana )

    בס״ד Voici quelques recette concernant le seder et pour vous donner des idées pour le menu de Roch Hachana. Shana tova oumétouka !! Que cette année soit l'année de la délivrance, santé, subsistance matérielle et spirituelle, une année pleine de lumière,...

  • LES MANICOTIS OU DEBLAI

    26 septembre 2016 ( #Patisseries orientales )

    Recette en vidéo בס"דCes gâteaux crousti-fondant sont incomparables !!Je prépare généralement ces délicieux gâteaux à l'occasion des fêtes. Ingredients pour un plateau 3 oeufs1 pincée de bicarbonate farine tamisée Sirop de sucre (voir lien plus bas) grains...

  • BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES

    04 juillet 2016 ( #Poissons, #Boulettes )

    בס"ד Ingredients 1 kg de filet de merlan 3 cs de persil et de coriandre ciselés 2 gousses d’ail ou poudre 2 cc de paprika un peu de paprika piquant 1 cc de curcuma sel et poivre 1 petite pomme de terre 1 oeuf Pour la sauce : 10 cl d’huile vegetale 3 tomates...

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