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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Top articles

  • LES MOUFLETAS POUR LA MIMOUNA

    30 avril 2016 ( #Crepes, #Specialites marocaines )

    בס"ד Bonsoir a tous !!!! Je reedite cette recette pour la Mimouna (fin de la fete de Pessah`). TERBAH` ou TERBEHOU (tu gagnes ou vous gagnez) !!!!!! Ce sont ces mots la que l`on dit en offrant une moufleta a chaque convive qui se trouve dans la maison...

  • PAIN BOULANGER À LA COCOTTE

    02 juillet 2017 ( #Pains )

    Recette de Maurice T. בס"דGrâce au groupe fb de la cuisine juive sepharad et à Maurice T., membre incontournable du groupe avec ses supers recettes, j'ai pu réaliser ce super bon pain boulanger !!!J'ai trop kiffé le croustillant à l'extérieur et moelleux...

  • MOUNA DE KIPPOUR, MA RECETTE INVENTÉE - BRIOCHE SANS MARGARINE

    24 septembre 2017 ( #kippour )

    בס"ד Ingrédients : 1 kg farine 3 oeufs 150 g sucre 2 sachets vanille le zeste et le jus d'une orange 20 g levure en billes ou 50g de levure de boulangerie 2cs sel 1/2 verre huile eau de fleur d'oranger amandes, noisettes et raisins secs et/ou chocolat...

  • POULE FARCIE POUR KIPPOUR

    28 septembre 2017 ( #kippour, #Poulet )

    בס"ד Ingredients : 1 poule de 2 kg ou 1 poulet si vous ne trouvez pas 8 oeufs 2 oeufs durs un peu de mie de pain rassis ou 1 verre de chapelure 1 citron sel poivre2 branches de céleri.1 pincee de muscade Preparation : Préparer tout d'abord le bouillon...

  • FAITES VOUS-MÊME VOTRE PAIN COMPLET AUX NOIX

    15 janvier 2017 ( #Pains )

    בס"דBonjour à tous !En effet, il n'y a rien de plus facile et ce pain est vraiment excellent, hyper facile à faire, économique et au moins, vous savez ce qu'il y a à l'intérieur.Ingrédients 500 g farine complète500g farine 2 cs sel3 cs sucre2 poignets...

  • PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF

    29 août 2017 ( #appéritifs )

    בס"ד Franchement, ça se mange tout seul !! Ingrédients : 1 verre d'eau 1 oeuf 1 verre d'huile 1 cs de sel 1 cs sucre 1 cs graines d'anis- 1 cs grains de sésame 500g farine 1 sachet levure chimique Préparation : Préchauffer le four Th.6 - 180°. Dans un...

  • QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

    23 juillet 2017 ( #shavouot, #Gratins et quiches )

    בס"ד Ingrédients 5 cs de farine 5 oeufs 1/2 litre de lait 175 g de gruyère râpé (ou fromage à pizza) 1 boîte de thon fromage hermon 16% 1 pot chamenet hamoutsa 15 % 15 g de beurre sel, poivre, muscade Préparation Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7)....

  • LES FALAFELS SUPER FACILE

    23 mars 2017 ( #Specialites Israelienne )

    A déguster avec la pita et houmous !! בס"ד Il est possible de congeler les falafels crus, sur une feuille de papier cuisson sans qu'ils ne se touchent les uns les autres. Ingredients 500 g de pois chiche 1/2 botte de persil plat 2 cc cumin 2 cc poudre...

  • TARTE BOURDALOUE (POIRES ET AMANDES)

    24 septembre 2017 ( #Tartes )

    בס"דUne excellente tarte, et surtout hyper simple et facile à faire !!Ingrédients :1 pâte brisée ou pâte sablée (voir lien plus bas)poires au sirop fait maison (lien plus bas) ou 1 boîte 4/4 poires au sirop100g sucre en poudre100g beurre ou margarine...

  • PAINS MAISON - HALOTS DE SHABBAT

    31 août 2017 ( #Pains, #Kemia - Salades )

    Les oeufs et les grains de sésame dans la pâte sont falcutatifs. בס"ד Ingredients pour 10 pains 2 kg de farine 100 g de levure de boulangerie ou 40 g de levure instantanée (billes) 140 g de sucre 44 g de sel 2 oeufs 2 verres huile 1 poignee de grains...

  • LE BOULOU

    03 mars 2017 ( #Patisseries orientales )

    A déguster avec une citronnade ou un café !! בס"ד Ingredients 4 oeufs 1 verre huile 1 jus d`une orange et son zeste 2 sachets de vanille 2 sachets de levure chimique 250 g de sucre moins d`un kilo de farine tamisée 1cs de grains d`anis (falcutatif) 100...

  • TORSADES AU CHOCOLAT AVEC LA PÂTE À HALOT

    05 décembre 2016 ( #Pains, #gateau )

    בס"ד Bonjour tout monde !! Quand je pétris 2 kg de farine pour faire mes halot, je reserve 1 part de pâte pour confectionner cette torsade au chocolat. Ingredients : 1 morceau de pâte à halot (la recette est dans le lien plus bas), chocolat à tartiner,...

  • BOULES AU MIEL

    04 septembre 2017 ( #Patisseries orientales, #Specialite Tunisienne )

    בס"ד Ingredients : 1/4 de litre d`eau 200 g de farine 100 g de margarine 1 pincee de sel 1 cc sucre 6 gros oeufs Preparation : Mettre l`eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole, poser sur feu moyen et porter a fremissement. (et non a ebullition)...

  • CRINKLES AU CHOCOLAT

    12 février 2017 ( #Petits gateaux, #Pourim - michlohei manot, #Petits fours )

    בס"דJ'ai franchement trop kiffé à faire ces petits gateaux qui sont vraiment excellent !!!Ingrédients 190 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 160 g de chocolat noir 1/2 cc de levure chimique 50 g beurre ou margarine sucre glace Préparation Faire fondre...

  • GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES CARAMÉLISÉES

    10 février 2017 ( #gateau, #Fruits )

    Ingredients : 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de vanille 175g de farine 1 verre d`huile 3 belles pommes Pour le caramel blond : 100 g de sucre un peu d`eau Preparation : Préchauffer le four à 180 degres - th 6. Commencer par...

  • AUBERGINES ET POMMES DE TERRE FARCIES

    09 avril 2017 ( #Specialite Tunisienne )

    בס"ד Ingredients 1 aubergine 5 grosses pommes de terre 1 oignon sel poivre 5 cs de chapelure ou farine de matsa 4 cs d`huile vegetale 500 g de viande hachee (ou poulet, ou poisson) 1 oeuf Preparation Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper...

  • LES BOULETTES DE SHABBAT DE PESSAH'

    14 avril 2017 ( #Pessah` )

    בס"ד Ingredients 1 kg de viande hachée 120 g de farine de matsa 3 oignons moyen 1/2 botte de persil frais 1/2 botte de coriandre frais 3 branches de feuilles de menthe fraiche 1 cs d`harissa sel et poivre 1/2 cc de curcuma 2 cs de poudre de rose 2 cs...

  • GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE

    05 juillet 2017 ( #appéritifs )

    בס"ד Ingrédients : (pour 35 gressinis) 500 g de farine J'utilise un gobelet en plastique pour la mesure du verre.3/4 d'un verre d'huile d'olive (80g) 1 cs de levure en billes 2 cs de sel 1 cs de sucre 2 verres d'eau (300g) huile d'olive pour badigeonner...

  • GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES

    17 août 2017 ( #gateau )

    בס"דCe dessert est absolument délicieux !! Je l'ai réalisé halavi (avec du beurre).On a beaucoup aimé !! Ingrédients : 30 g sucre 40 g de sucre roux 2 oeufs 30 g + 20 g margarine ou beurre demi-sel 100 g de farine 1 levure chimique 1 cc cannelle poudre...

  • SEOUDAT ITRO

    16 février 2017 ( #seoudat itro )

    minina, bricks aux pommes de terre, batata bel camoun (pommes de terre à l'harissa et au cumin) בס"ד Ingredients 25 oeufs 7 oeufs durs 1/2 blanc de poulet 1 citron bien juteux 1/2 verre d`huile sel poivre Preparation Prechauffer le four a 200 degres -...

  • PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV

    31 juillet 2017 ( #Tichaa beav, #Pains, #Specialites marocaines )

    C'est la même recette que la pâte à halot ou à moufletas !!! בס"ד Tsom kal à tous, Voici le pain accompagné de beurre que dégustent la plupart des marocains à la sortie du jeûn de tichaa beav ! En fait, c'est la même recette et la même technique que...

  • PETITS CHAUSSONS AU HOUMOUS

    14 août 2017 ( #appéritifs, #Pains )

    Ideal s`il vous reste de la pate a halot בס"ד Un petit apero super simple et super bon !! Ingredients : Pate a halot (ou pate brisee) 300 g de pois chiche trempes la veille ou 1 boite de conserve 5 tiges de persil plat 3 gousses d`ail 4 cs tehina 3 cs...

  • RÉCAP' ROSH HASHANA 5776 (2015)

    13 septembre 2015 ( #Roch hashana )

    בס״ד Voici quelques recette concernant le seder et pour vous donner des idées pour le menu de Roch Hachana. Shana tova oumétouka !! Que cette année soit l'année de la délivrance, santé, subsistance matérielle et spirituelle, une année pleine de lumière,...

  • LES MANICOTIS OU DEBLAI

    03 septembre 2017 ( #Patisseries orientales )

    Recette en vidéo בס"דCes gâteaux crousti-fondant sont incomparables !!Je prépare généralement ces délicieux gâteaux à l'occasion des fêtes. Ingredients pour un plateau 3 oeufs1 pincée de bicarbonate farine tamisée Sirop de sucre (voir lien plus bas) grains...

  • BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES

    30 juillet 2017 ( #Poissons, #Boulettes )

    בס"ד Ingredients 1 kg de filet de merlan 3 cs de persil et de coriandre ciselés 2 gousses d’ail ou poudre 2 cc de paprika un peu de paprika piquant 1 cc de curcuma sel et poivre 1 petite pomme de terre 1 oeuf Pour la sauce : 10 cl d’huile vegetale 3 tomates...

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